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Méli-mélo de choux croquants, pommes Granny & fruits secs

Méli-mélo de choux croquants, pommes Granny & fruits secs

12Personnes

Facile

15 mn

Ingrédients

  • 1 chou blanc
  • 1 chou rouge
  • 2 pommes Granny
  • 2 boites de Pâté Hénaff de 260g
  • Figues et abricots confits
  • Pignons torréfiés
  • Huile de pépins de raisins
  • Vinaigre de Xérès
  • Miel
  • Moutarde
  • Herbes fraîches
  • Sel & poivre

Préparation

  1. Faire une julienne de choux fine.
  2. Confectionner la vinaigrette miel-moutarde.
  3. Faire une brunoise d’1 pomme et l’autre en bâtonnets.
  4. Mélanger les choux avec une partie des fruits confits, les pignons et la vinaigrette, la brunoise de pomme Granny.
  5. Disposer au fond d’un cercle 1 tranche de Pâté Hénaff, la salade de choux.
  6. Décorer avec les bâtonnets de pomme Granny, le reste des fruits confits et l’herbe fraîche.

Produit utilisé

Pâté Hénaff

Astuce

Pour cuisiner le Pâté Hénaff, utilisez des boites « jeunes » : au moins deux ans avant la date mentionnée sur le flanc de la boite.

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