Confit de foie

Retour aux pratiques d’antan pour ce délicat confit de foie. Au menu, une cuisson lente qui respecte les ingrédients et révèle leur saveur.

Un subtil mélange de viandes. Avec 41 % de foie, le confit est facile à tartiner et profite d’un mélange gustatif optimal. Vous pourrez le tartiner sur du pain d’épices toasté pour révéler les saveurs de cette recette. Très peu d’ingrédients, toujours. De la gorge de porc – un gras « noble » -, des foies de porc français issus de la filière Bleu-Blanc-Cœur et de poulet et une note de fine champagne.

Place à la fête. Foie et fine champagne : Hénaff a réuni dans une verrine des ingrédient nobles et savoureux. Pas étonnant que le confit soit parfait pour l’apéritif. Faites dorer des toasts qui contrasteront avec son onctuosité : tout est là pour passer un excellent moment entre gourmets.