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Galette de langoustines, poireau, fenouil et Pâté Henaff

Galette de langoustines, poireau, fenouil et Pâté Henaff

6Personnes

Facile

30 mn

Ingrédients

  • 300g de pâte de blé noir
  • 24 queues de langoustines moyennes cuites
  • une boite de Pâté Hénaff de 390g
  • 1 poireau
  • 1 fenouil bulbe
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • 100g de sucre
  • 150g de jus d’orange
  • 1cm de racine de gingembre
  • Sel & poivre

Préparation

  1. Confectionner une fondue de poireau et fenouil avec du beurre et de l’huile d’olive.
  2. Faire un caramel sec, déglacer avec le jus d’orange et faire infuser le gingembre.
  3. Au moment de confectionner les galettes, disposer la fondue de légumes, la tranche de Pâté Hénaff, les langoustines, arroser avec le caramel.

Produit utilisé

Pâté Hénaff

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